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教你几招辨别不同的植物油

2014-05-05 15:05:20   来源:   评论:0   点击:
现在人们都对食用油很上心,媒体多次曝光过地沟油的事件,让普通老百姓真是有点提心吊胆,不知什么样的油可以买,什么样的油还是远离为好。内行人士在这里教我们几招,区别不同的植物油。1,香油:是老百姓最常又

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现在人们都对食用油很上心,媒体多次曝光过地沟油的事件,让普通老百姓真是有点提心吊胆,不知什么样的油可以买,什么样的油还是远离为好。内行人士在这里教我们几招,区别不同的植物油。

1,香油:是老百姓最常又来拌菜的油。购买时应该注意这样几点,在阳光下面看起来没有沉淀。掺假的香油,在阳光下不是很透明。质量好的香油应该呈黄色,小磨香油则应考虑是否掺了菜籽油,如能加热,则可以进一步鉴别。如果在香油中兑入了猪油,加热后发白,兑入棉籽油淤锅。如果是瓶装油,应该注意看看上下是否有区别,防止上面装香油,下面装杂油。此外将油放入冰箱冷冻后再观察,纯正香油应为液态。如果假香油则可能凝固。

2,豆油:沫头发白,有的颜色深黄,花泡完整,盛有的瓶子上面会留下黄边,嗅气味有一股豆腥味,口感涩味。

3,花生油:沫头发黄,微微带有绿色,花泡向着太阳时显彩虹,口尝时,会有花生的香气。

4,菜籽油:沫头发黄,也是微带绿色,花泡向着太阳时也会有彩虹,口感香中带辣。

5,色拉油:浅黄色,纯净透明,最好的办法是认准大的生产厂家。

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