（一）姜母鸭：原料：鸭块500克，姜100克。 辅料：米酒200毫升、盐、花生油各适量。
制作方法：
1，姜洗净，1/3切成丝，1/3切成片，1/3切成末。将姜末用纱布挤出汁备用。
2，鸭块洗净，放入沸水中快速过水后捞出，沥干水分。
3，锅中放少许油烧热，放入姜片炒制香味飘出，再加入鸭块一起煸炒。
4，加盐和米酒煮开，倒入碗中，撒上姜丝，入蒸锅中用大火蒸2小时即可。
这道菜健脾开胃、利尿消肿、温中补益。
（二）水煮鱼：原料：草鱼1条（约1500克）、黄豆芽250克。 辅料：干辣椒、盐、味精、料酒、辣椒面、五香粉、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油、草果、砂仁、芝麻各适量。
制作方法：
1，草鱼处理干净，取鱼肉切成片，头和骨剁成块。
2，处理完的草鱼加入辣椒面、五香粉、胡椒粉、盐、味精、料酒腌制入味，加淀粉拌匀。
3，换豆芽焯熟，放入食器中铺底。鱼头和骨拍粉，入热油中炸透，放在熟豆芽上面。
4，将鱼片入热油中滑熟，倒在鱼头和鱼骨上。
5，辣椒油烧热，放入干辣椒、芝麻、草果、砂仁炸香，倒在鱼片上即可。
