您所在的位置: 首页 > 金色生活 > 饮食 > 正文

龙头鱼的营养价值及龙头鱼豆腐汤的做法

2012-07-09 03:26:50   来源:   评论:0   点击:
最近超市的海鲜柜台开始有卖龙头鱼的了,前几天和刘婶一起去逛超市看到了龙头鱼,因为长的太奇怪了,尽管售货员说这种鱼很好吃,我们也没敢买,怕买回来又不会做就给糟践了。但是好奇心又驱使我想看看龙头鱼的...

  \

    最近超市的海鲜柜台开始有卖龙头鱼的了,前几天和刘婶一起去逛超市看到了龙头鱼,因为长的太奇怪了,尽管售货员说这种鱼很好吃,我们也没敢买,怕买回来又不会做就给糟践了。但是好奇心又驱使我想看看龙头鱼的营养价值到底怎么样,又怎能怎么吃?于是让儿子在网上查了一下,终于揭开了这种长相怪怪的鱼的真面目。

    龙头鱼海边的人习惯叫它狗母鱼或者鼻涕鱼,龙头鱼的营养价值主要是蛋白质和氨基酸含量比较高,同时富含钙和磷,因为脂肪比较厚所以口感非常好,也很鲜嫩,而海产品的脂肪对我们老年人来说要比其他肉类脂肪安全许多,所以我们老年人也可以吃,龙头鱼的营养价值还不仅限于此,它的药用价值也挺大的,主要是用于清热解毒,治疗咽喉肿痛的等疾病。

    龙头鱼最好吃的做法据说是煲汤,当然红烧也可以,不过我们家是南方人,对煲汤情有独钟,所以龙头鱼豆腐汤就成了我最关心的一道菜肴。做龙头鱼豆腐汤要准备切成段的龙头鱼和南豆腐,这是主料。辅料要准备几片切好的咸菜疙瘩,花生油、黄酒、镇江香醋、切好的蒜片、生姜、香菜、食盐和白糖。

    首先用炒菜锅把油烧热,将蒜和姜放进油锅慢慢煸香,呆香味出来以后把切好的龙头鱼段放进去继续翻炒,待鱼身变成金黄色的时候,依次倒进去黄酒、香醋、白糖和盐。然后把锅盖盖上焖煮。15分钟左右打开盖子用筷子试试鱼肉是否已经烂了,如果烂了则可以把南豆腐切成丁放进去,再放几片切好的咸菜疙瘩。继续炖上5分钟左右,如果喜欢喝浓汤的话,可以多炖几分钟,汤汁会变成乳白色。出锅的时候再撒上一些香菜沫,真的是香味扑鼻。

    龙头鱼的营养价值比较高,口感也不错,适合我们中老年人吃,不喜欢吃鱼的中老年朋友可以学学这道龙头鱼炖豆腐汤的做法,确实别有一番滋味,非常鲜美。

网站地图 | 网址导航 | 关于我们 | 联系方式 | 版权及免责 | 招聘信息 | 欢迎投稿

金霞网