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跟我学做蒜蓉蒸丝瓜和阳朔啤酒鱼

2014-05-08 16:50:25   来源:   评论:0   点击:
(一)蒜蓉蒸丝瓜:原料:丝瓜2根,蒜米一头。 辅料:盐、酱油各适量。制作方法:1,丝瓜削去外皮切成段,蒜剁成碎末。2,锅内热油,把切好的蒜米放入后炒香放少许盐和少许生抽,炒香后装好。3,每段丝瓜上都舀

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(一)蒜蓉蒸丝瓜:原料:丝瓜2根,蒜米一头。 辅料:盐、酱油各适量。

制作方法:

1,丝瓜削去外皮切成段,蒜剁成碎末。

2,锅内热油,把切好的蒜米放入后炒香放少许盐和少许生抽,炒香后装好。

3,每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。

4,蒸锅内水开后放入丝瓜,蒸8分钟左右即可。

这道菜清香,软烂,非常适合老年朋友食用。

(二)阳朔啤酒鱼:原料:草鱼1条(约750克),啤酒250毫升,青红椒各一个,香芹1根,蕃茄1个。 辅料:豆腐乳3块,郫县豆瓣酱1/2大匙,料酒,生抽各1大匙,鸡精1小匙,植物油4大匙白胡椒粉,盐各1/2小匙,姜8片,大蒜5瓣,干辣椒5个。

制作方法:

1,将草鱼洗净,切成段。

2,将鱼段放入碗内,用料酒、盐抹匀,腌制15分钟入味。

3,锅中放入3大匙油烧热,放入4片姜,爆香后捞出。

4,放入擦干水分的鱼块,煎制两面金黄。

5,另起炒锅,倒入油烧热,放入蒜、豆瓣酱、豆腐乳和另外4片姜炒香,倒入啤酒煮开。

6,倒入煎好的鱼块,调入生抽,大火煮开后转小火煮15分钟。

7,放入干辣椒、蕃茄块,继续再煮5分钟,至汤汁剩下1/3左右。再放入青红椒块煮至断生,调入鸡精、白胡椒粉即可出锅。

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