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老年人到底能不能吃动物内脏

2014-05-13 12:12:35   来源:   评论:0   点击:
老年人到底能不能吃内脏呢?如何吃才能保证身体的健康?从食物营养价值来讲,动物内脏是一类富含优质蛋白、维生素和矿物质的食物,正常体质的人完全可以吃,还应该经常吃。从食物安全性来讲,动物内脏应该有选择

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老年人到底能不能吃内脏呢?如何吃才能保证身体的健康?从食物营养价值来讲,动物内脏是一类富含优质蛋白、维生素和矿物质的食物,正常体质的人完全可以吃,还应该经常吃。从食物安全性来讲,动物内脏应该有选择性地吃。动物肝脏是重要的解毒器 官,如果动物摄入过多的饲料添加 剂、抗生素和其他有害物质的话, 有可能残留在肝脏里;肾脏是排泄器官,一些有害有毒物质经肝脏代谢后可以经肾脏排泄,但肯定有一部分残留在肾脏;大肠是贮存食物残渣的器官,一些肠道细菌所产生的有毒有害物质也可能残留于大肠中,因此,肝、肾和大肠老年人应该尽可能少吃。

从保健角度而讲,动物肝肾肠和脑都含有丰富的胆固醇,对于那些胆固醇偏高的老年人群来说,就应该尽量少吃。不过,舌、心和肚完全可以吃,它们的脂肪含量少,优质蛋白却很丰富。

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