大家看到长寿这两个字，一定都非常感兴趣。很多人都会认为那些能够活到100多岁的仍然精神矍铄的老人，身上肯定有着不为人知的秘密。主要关心这些长寿老人究竟吃什么。下面我们一起看看一位外国科学家用了25年的时间走遍了全球25个国家寻访61个长寿地区的饮食秘密。
长寿与短命的“秘密”：爱吃肉怎么能长寿？专家说：把肉煮熟后，去除肥肉，只吃蛋白质最丰富的瘦肉。吃时搭配梅子干，能够起到畅通血管的作用；还要搭配芹菜的大量的蔬菜，它们具有很强的抗氧化作用，是延缓衰老的功臣。再有就是葡萄酒中含有的多酚，可以防止人体中的胆固醇被氧化、堵塞血管。多酚和酒精结合在一起更为稳定，容易被人体吸收；还有体内牛磺酸越多越不容易患心肌梗塞。
吃盐多怎么控制血压？众所周知，吃盐多，是造成血压上升的一个重要原因，为了解决这个问题，专家说可以通过多喝矿泉水。矿泉水中含有大量的镁和钙，能够帮助把过多的盐分排出体外。
吃鱼多为什么会短命？拿加拿大的纽芬兰岛为例，那里的人食鱼量非常大，但是寿命却不长，原因在于吃鱼的方法有问题，他们最喜欢吃炸鱼或腌鱼，这样使得他们患高血压和心肌梗死的人很多。
专家为我们列出十大长寿原则：1，少吃盐；2，少吃脂肪含量高的食物，特别是动物脂肪含量高的食物‘3，多吃蔬菜与水果；4，多吃乳制品；5，多吃鱼类与大豆制品；6，很多人在一起快乐的用餐；7，食材均衡；8，每天要有一餐吃好，吃饱；9，相信自己可以长寿；10，对生活保持乐观的态度。
