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泡椒鸡杂和南瓜绿豆煲排骨

2014-05-30 16:36:13   来源:   评论:0   点击:
(一),泡椒鸡杂:原料:鸡心100克,鸡胗100克,鸡肝100克,泡椒100克,泡姜一块约20克,大葱一小段,木耳。 辅料料酒1茶匙、白胡椒粉1 4茶匙、油2汤匙、淀粉1 2茶匙。制作方法:1,鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好

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(一),泡椒鸡杂:原料:鸡心100克,鸡胗100克,鸡肝100克,泡椒100克,泡姜一块约20克,大葱一小段,木耳。 辅料料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。

制作方法:

1,鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好,木耳水泡发,生姜、大蒜和大葱切片。

2,鸡胗去掉筋膜,用刀小心的片掉上面的白膜,切片备用;鸡心和鸡肝切片。

3,将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌均匀后,腌制半个小时左右。

4,锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味。

5,下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色。

6,最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅。

(二),南瓜绿豆煲排骨:原料:排骨500克,干绿豆80克,老南瓜500克,姜3片,水8碗。 辅料:盐少许。

制作方法:

1,绿豆洗净,提前用清水浸泡1小时。

2,南瓜洗净,去皮和瓤,切块。

3,排骨洗净切块。

4,将8碗水倒入瓦煲里烧开,放入绿豆、排骨和姜片煮沸,转小火煲40分钟,再放入南瓜煮30分钟,下盐调味食用。

功能:清热解毒、生津益气、健脾益胃。

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