（一）海参羊汤：原料：海参300克、羊肉500克、脊骨200克、瘦肉200克、生姜10克。 辅料：食盐10克、鸡粉5克。
制作方法：
1，先将海参用火烧净灰渍，浸泡1天，用沸水焗至软身后洗净、切件。
2，羊肉切件，脊骨斩件，生姜去皮。
3，砂煲烧水，待水沸后，煲净脊骨、瘦肉、羊肉的血渍。
4，砂煲一个，放入海参、脊骨、瘦肉、羊肉、生姜，加入清水，中火煲2小时后调味，加入食盐，鸡粉即可食用。
（二）宋嫂鱼羹：原料：鳜鱼肉300克，火腿丝75克，熟笋丝75克，香菇丝75克，鸡蛋黄75克。 辅料：盐、味精、香醋、胡椒粉、料酒、花生油、葱姜、清汤、淀粉各适量。
制作方法
1，鳜鱼皮朝下，加葱、姜，上笼蒸熟后取出，去掉葱、姜、鱼骨，将鱼肉拨碎。
2，起油锅烧热，爆香葱，加清汤，蒸鱼汁、姜丝、碎鱼肉。
3，加盐、味精调味，勾芡，加蛋黄搅匀，撒上火腿丝、姜丝，加调料调味即可。
