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老年人的饮食要注意“少而全”

2014-06-12 12:05:55   来源:   评论:0   点击:
笔者利用工作的便利,经常会与一些名老中医接触,在拜访这些老中医专家的过程中,笔者总结出一些养生的经验,非常愿意与朋友们分享。很多老中医在饮食养生上都主张少而全。在这些老专家看来,饮食过于单调是导致

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笔者利用工作的便利,经常会与一些名老中医接触,在拜访这些老中医专家的过程中,笔者总结出一些养生的经验,非常愿意与朋友们分享。

很多老中医在饮食养生上都主张“少而全”。在这些老专家看来,饮食过于单调是导致身体虚弱、疾病丛生的重要原因。在饮食上,虽说要以清淡为主,但是清淡不等于简单,而是要“少而全”。

咱们就拿喝粥来说吧,每次喝的不一定太多,但是做粥的原料一定要齐全。有这样一位老中医,每天晚上吃饭时,总是要先喝上半碗粥后,才开始吃菜。他喝的粥都是大米或小米为主里面还会放些黑芝麻、枸杞子、等交替食之。这些老中医为了使食物多样化,还想了不少办法,比如粥里放了核桃仁,很容易塞牙,老人就会在放进锅之前用擀面杖先将核桃仁碾碎后再熬,这样一切问题就解决了。

另外就是把粥做的杂一点儿,不仅可以促进消化,容易被肠胃吸收,还可以增强食欲,补充体力。

还有一位老中医他觉得市场上卖的八宝粥太甜,含糖量高,不够健康,就自己琢磨着比商店里的八宝粥更好吃的他的自制“八宝粥”里有黑豆、黄豆、扁豆、红豆、荞麦、高粱、麦子、黑米一样也不少,而且这八宝不仅可以熬粥,也可以打成浆,怎么吃都健康。

老人家离不开粥,汤也不能少。于是他又将白菜帮子、黄豆放入豆浆里煮熟,这也是一道香气扑鼻的美味汤。

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