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学做葱油饼和炒松仁玉米

2014-06-18 16:58:51   来源:   评论:0   点击:
(一)葱油饼:原料:面粉500克,葱花100克 辅料:盐、油、花椒粉各适量。制作方法:1,面粉加水,揉成柔软的面团,饧上20-30分钟。葱切成葱花,备用。饧好的面团揉至表明光滑,之后分成两等份。2,取其中一块,

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(一)葱油饼:原料:面粉500克,葱花100克 辅料:盐、油、花椒粉各适量。

制作方法:

1,面粉加水,揉成柔软的面团,饧上20-30分钟。葱切成葱花,备用。饧好的面团揉至表明光滑,之后分成两等份。

2,取其中一块,在面板上撒些干面粉,擀成大片,尽量薄些,在面片上撒少许盐,和花椒粉,抹上色拉油,并均匀地撒上葱花。

3,从面片的一边卷起,卷成长条,将条状卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀的薄些,整个动作要轻,避免葱花扎破面皮。

4,平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。

(二)松仁玉米:原料:玉米粒400克、松仁100克、青椒一只、红椒一只、小香葱25克。 辅料盐、白糖、味精、花生油各适量。

制作方法:

1,将青、红椒切成小丁,小香葱切粒。

2,中火将炒锅烧热至温热放入松仁,炸至淡黄色出锅。

3,将玉米粒放到滚水中煮4分钟,至八成熟捞出,沥水待用。

4,炒锅中倒入花生油,中火热锅,把香葱粒煸出香味,再依次放入青红椒粒、玉米粒煸炒至熟,调入精盐、味精和少许白糖。

5,勾芡,淋上香油,出锅装盘,撒上松仁即可。

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