（一）东坡肉 ：原料：猪五花肋条肉1500克。 辅料：绍酒250克、姜50克、酱油50毫升、白糖100克、葱50克。
制作方法：
1，选用皮薄、肉厚的猪五花条肉，刮净皮上的毛，用温水洗净，放入沸水锅中汆5分钟，煮出血水，再洗净，切成20块方块。
2，取大炒锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块。然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱节，盖上锅盖，有旺火烧开后密封边封。
3，改用微火焖2个小时左右，至肉八成酥时，启盖，将肉翻身，再加盖密封，继续用微火焖酥。
4，然后用砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只特制的小陶罐中，加盖，用桃花纸封罐盖四周，上笼用旺火蒸半个小时左右，至肉酥嫩。
5，食用时将罐放入蒸锅中，用旺火再蒸10分钟即可上席。
（二），南瓜猪展汤： 原料：南瓜500克、猪展500克、脊骨400克，生姜10克。红枣10克。 辅料：食盐10克，鸡粉5克。
制作方法：
1，先将脊骨斩件，南瓜去皮切块，猪展切好。
2，煲内烧水，待水煮沸时，放入猪展，脊骨飞水。
3，砂锅一个，放入猪展、脊骨、生姜、南瓜、红枣，加入清水，慢火煲2个小时，调入食盐、鸡粉即可食用。
