一，小鸡炖蘑菇：原料：小鸡500克，蘑菇100克，粉条50克。 辅料：葱段、姜片、蒜片各10克，八角8个，盐5克，味精，鸡精各2克，料酒6克，酱油3克。
制作方法：
1，将小鸡洗净，剁成小块。将鸡块汆水，去净血污，备用。
2，将蘑菇用温水泡30分钟，洗净，撕成条。
3，粉丝泡发至软。
4，八角洗净备用。
5，起油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜片、八角，加入鲜汤煮沸，下鸡块、蘑菇、酱油。
6，加盖焖煮30分钟。至鸡块熟烂后下粉条，调入盐，味精、鸡精，煮至入味即可。
二，油焖春笋：原料：春笋500克。 辅料：花椒5克，香油15克，白糖15克，菜籽油30克，酱油30克。
制作方法：
1，将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5厘米长的段。
2，炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出。
3，随即将春笋下锅煸炒2分钟，加入酱油、白糖和清水100毫升，改用小火焖烧5分钟。
4，见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成。
