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美食课堂:跟我学做美味佳肴

2014-07-19 17:04:43   来源:   评论:0   点击:
(一)酸菜白肉:原料:酸菜600克,猪五花肉100克。 辅料:盐、味精、花椒水、肉汤、葱花各适量。制作方法:1,五花肉切成长5厘米的薄片,2,酸菜切成细丝,洗净。3,砂锅内放入汤烧开,把肉片、酸菜放入汤中,

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(一)酸菜白肉:原料:酸菜600克,猪五花肉100克。 辅料:盐、味精、花椒水、肉汤、葱花各适量。

制作方法:

1,五花肉切成长5厘米的薄片,

2,酸菜切成细丝,洗净。

3,砂锅内放入汤烧开,把肉片、酸菜放入汤中,再次烧开,开锅后移植小火上,撇净浮沫,炖10分钟。

4,加入盐、味精,花椒水调味,撒上葱花即成。

(二)葱爆羊肉:原料:羊肉250克,大葱150克。。辅料:料酒、酱油、味精、湿淀粉。

制作方法:

1,羊肉切成片,葱切成马蹄形。

2,羊肉片加料酒、酱油、盐、味精、水淀粉桨好。

3,锅内放油烧热下羊肉片翻炒。

4,随即放葱段,翻炒两下,即可加酱油、醋、料酒、盐、味精,炒匀后出锅即可。

(三)四果炖鸡:原料:苹果一只、雪梨一只、鸡一只、猴头菇50克、无花果50克、木瓜一只、猪展300克、生姜5克、葱5克。 辅料:盐、鸡粉。

制作方法:

1,将光鸡去内脏,洗净、斩成件,苹果、雪梨切开、洗净。

2,往瓦煲里加适量清水,放入鸡块、猪展,武火煮沸,除去血水,洗净。

3,将鸡块、猪展、雪梨、苹果、木瓜、无花果猴头菇、姜、葱放入炖盅内,注入清水,炖2小时后调味即可。

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