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你知道何谓“粗茶淡饭”吗

2014-07-22 13:32:04   来源:   评论:0   点击:
俗话说:粗茶淡饭延年益寿那么究竟什么是粗茶何谓淡饭呢?很多人片面地认为粗茶淡饭就是只吃素,不吃荤腥,或是基本没有菜肴的淡饭。其实这种认识是很不科学的。粗茶是指较粗老的茶叶。当夏季来临,茶树在强烈的

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俗话说:“粗茶淡饭延年益寿”那么究竟什么是“粗茶”何谓“淡饭”呢?很多人片面地认为“粗茶淡饭”就是只吃素,不吃荤腥,或是基本没有菜肴的“淡饭”。其实这种认识是很不科学的。

“粗茶”是指较粗老的茶叶。当夏季来临,茶树在强烈的照射下迅速生长,树叶中大量积累多酚物质与丹宁,茶叶也变得肥厚起来。此时采摘的茶叶味道较苦,即我们俗话说的“粗茶”。据说茶农自己舍不得喝新茶,经常喝的是“粗茶”,但是身体个个健康,精神焕发,很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。这是因为,与新茶相比,尽管“粗茶”又苦又涩,但是含有多酚,茶丹宁等物质。

当前国内外对茶多酚、茶丹宁生理活性研究认为,茶多酚是一种天然抗氧化剂,它能抑制“游离基”在体内造成的伤害,茶多酚能阻断亚硝酸胺,防止它在体内兴风作浪,还有直接杀伤癌细胞,增强免疫力,提高肝内谷胱甘肽过氧化酶的活性,从而达到抗癌、抑癌目的。茶多酚还能提高动物内超氧化物歧化酶的活力,延缓体内脂褐素形成,增强细胞功能,达到延年益寿的作用。茶单宁能够消除血内过氧化脂质,降低血脂,延缓血液高凝状态,防止血管硬化,从而保持血管畅通,维护心脑血管正常功能。故从健康角度看,粗茶反而营养价值更高。

那么“淡饭”并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食米面混食,并辅以各种动物性食物。这里有两层意思:一是淡而不咸,饮食过咸易引起骨质疏松、血压高,长期饮食过咸还可导致中风和心脏病;二是淡而不腻,既包含谷类食物和蔬菜,也应包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。

总而言之,“粗茶淡饭”应该是以蔬菜等植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品。

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