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吃瘦肉和吃低脂食物是两回事儿

2014-07-29 14:43:42   来源:   评论:0   点击:
很多人都觉得瘦肉就是低脂食物,多吃点也无妨。中国营养学会专家推出的《中国居民膳食指南》。强调食物多样,谷类为主,粗细搭配,建议每天吃奶类、大豆或其制品,还提出常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,这些都是为

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很多人都觉得瘦肉就是低脂食物,多吃点也无妨。中国营养学会专家推出的《中国居民膳食指南》。强调“食物多样,谷类为主,粗细搭配”,建议“每天吃奶类、大豆或其制品”,还提出“常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉”,这些都是为改善中国居民营养状况而提出的膳食措施。然而,一些需要限制脂肪摄入量的高血压、高血脂、糖尿病等患者,认为瘦肉就是脂肪含量低的食物,甚至将瘦肉作为降低脂肪摄入的首选食物,而且也不限制瘦肉的摄入量。其实,瘦肉并非是人们想象中的低脂食物。

让我们来看看《中国食品成分表》中国畜肉的脂肪含量:瘦羊肉3.9克,瘦牛肉2.3克,兔肉2.2克,还有瘦猪肉则为6.2克。还有的人认为猪里脊的脂肪含量为7.9克,比瘦猪肉还高。由此可见,猪里脊肉和瘦猪肉所含的脂肪位于畜肉类之首,因此不能说瘦肉就是低脂肪的食物。

再来看看每100克禽肉(带皮)所含的脂肪含量:饿肉19.9克,鸭肉19.7克,鸽肉14.2克,鸡肉9.4克,鹌鹑肉3.1克。可见禽肉中除鹌鹑肉脂肪含量较低,其他也是比较高的,如果经常大量吃这些瘦肉类食物也会造成能量过剩。

因此,我们在选择瘦肉时要注意各种肉类的脂肪含量,在选用禽肉时,最好去皮烹饪。建议多吃鱼肉,每100克鱼肉脂肪含量平均为3克左右,且多为不饱和脂肪。常吃鱼肉可预防慢性非传染性疾病的发生与发展,尤其对冠心病的发生与发展,尤其对冠心病、高血压等心脑血管疾病患者更为适用。

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