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老年网友来稿:第一次学做冬菜包子

2014-07-31 11:31:11   来源:   扬扬妈评论:0   点击:
说来话长,五十多年前,自己还是孩童时期,爸爸妈妈星期天经常会带我和弟弟妹妹去公园玩儿,随便买些小吃给我们解解馋。每个公园都有自己的特色,因为年纪小,有些记不得了,唯有中山公园的猪肉冬菜包,让我怎么

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说来话长,五十多年前,自己还是孩童时期,爸爸妈妈星期天经常会带我和弟弟妹妹去公园玩儿,随便买些小吃给我们解解馋。每个公园都有自己的特色,因为年纪小,有些记不得了,唯有中山公园的猪肉冬菜包,让我怎么也不能忘记。也许是那时物资匮乏,吃什么都觉得特好吃?也许是没有吃过更多的“好吃的”?反正只要想起中山公园,肯定会想起那里的冬菜包子。现在大街小巷卖包子的不计其数,但是哪家也没有中山公园的包子好吃。

有一次无意当中看到电视里正在播放教大家如何包冬菜包子的片子,我看完后,还又看了一次回放,觉得自己学得差不多了,跃跃欲试想找回童年时的回忆。

川冬菜在一般的菜市场买不到,我就让儿子在网上给我买了,猪肉馅是专门挑的梅花肉现场绞的。为了蒸好冬菜包,还专门买来了好的面粉。原材料准备齐了就开始操作了,下面我就来给金霞网的老年网友们介绍一下:

1,按照电视里教的,肉馅要先在炒锅中炒熟,炒干其中的水分。炒时加入料酒、盐、味精、酱油、白糖。

2,川冬菜洗净,剁碎,与炒好的肉馅拌匀。

3,关键是和面,放入适量的水,发酵粉,最关键的是要加入白糖一起和面。

4,待面饧好后,开始包包子。下面的步骤会蒸馒头、包子的人就都会了。

经过一通忙活,热气腾腾的冬菜包子出锅啦!赶忙拿起一个一尝,嘿!还真有点小时候吃过的味道。心里有说不出的高兴。当我把包子分送给朋友品尝后,她们都说好,我的心里就更是满足了!其实做饭是一种很大的乐趣。

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