(一)椒香土豆丝:原料:土豆300克。青辣椒1个,红辣椒1个。 辅料:花椒6粒,干辣椒、葱丝、盐、味精、香醋、花生油、香油各适量。
制作方法:
1,将土豆削皮,切成丝,泡在水中洗去淀粉,炒前捞出,沥干水分。
2,青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3,炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红辣椒丝、土豆丝,炒至八成熟时,加入盐、味精,再淋上香油和香醋,炒熟即可炒锅。
(二),白萝卜煲羊肉:原料:白萝卜500克、龙骨250克、猪展150克、羊肉500克、生姜5克。 辅料:食盐5克、鸡粉5克。
制作方法:
1,先将龙骨、猪展、羊肉斩件,萝卜去皮洗净。
2,用瓦煲烧水,待水沸时,放入龙骨、猪展、羊肉,滚去表面血渍倒出,用清水洗净。
3,用瓦煲装水放在煤气炉上,猛火煲滚后,放入龙骨、猪展、羊肉、白萝卜、老姜煲3个小时。
4,按照口味调入盐、鸡粉即可。