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跟我学做椒香土豆丝和白萝卜煲羊肉

2014-07-31 11:33:18   来源:   评论:0   点击:
(一)椒香土豆丝:原料:土豆300克。青辣椒1个,红辣椒1个。 辅料:花椒6粒,干辣椒、葱丝、盐、味精、香醋、花生油、香油各适量。制作方法:1,将土豆削皮,切成丝,泡在水中洗去淀粉,炒前捞出,沥干水分。2

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(一)椒香土豆丝:原料:土豆300克。青辣椒1个,红辣椒1个。 辅料:花椒6粒,干辣椒、葱丝、盐、味精、香醋、花生油、香油各适量。

制作方法:

1,将土豆削皮,切成丝,泡在水中洗去淀粉,炒前捞出,沥干水分。

2,青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

3,炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红辣椒丝、土豆丝,炒至八成熟时,加入盐、味精,再淋上香油和香醋,炒熟即可炒锅。

(二),白萝卜煲羊肉:原料:白萝卜500克、龙骨250克、猪展150克、羊肉500克、生姜5克。 辅料:食盐5克、鸡粉5克。

制作方法:

1,先将龙骨、猪展、羊肉斩件,萝卜去皮洗净。

2,用瓦煲烧水,待水沸时,放入龙骨、猪展、羊肉,滚去表面血渍倒出,用清水洗净。

3,用瓦煲装水放在煤气炉上,猛火煲滚后,放入龙骨、猪展、羊肉、白萝卜、老姜煲3个小时。

4,按照口味调入盐、鸡粉即可。

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