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细数黄豆 黑豆 芝麻的营养价值

2014-08-03 01:07:16   来源:   评论:0   点击:
目前普遍都会认为,黄豆、黑豆、芝麻是益寿食品,那么它们有什么营养价值呢?1,黄豆:黄豆在豆类中营养最丰富,是豆中之王,它具有独特的优点过量摄取不会引起肥胖症,含有大量的不饱和脂肪酸,每一百克黄豆中,

目前普遍都会认为,黄豆、黑豆、芝麻是益寿食品,那么它们有什么营养价值呢?

1,黄豆:黄豆在豆类中营养最丰富,是豆中之王,它具有独特的优点“过量摄取不会引起肥胖症,含有大量的不饱和脂肪酸,每一百克黄豆中,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,糖类25克,还有大量的无机盐和维生素,所以,黄豆被人们叫做“植物肉”或“绿色的乳牛”。因黄豆蛋白质较难消化,所以食用时最好做成豆浆、豆腐或豆制品,这样它的消化率可达90%以上。黄豆有宽中益气、利大肠、消肿毒之功效。还有降低胆固醇的作用。实验证明,常食用黄豆的人可降低约20%的2血清胆固醇浓度。

2,黑豆:黑豆总的来说与黄豆的营养价值差不多。但是黑豆味甘平,是清凉性滋补强壮剂。它有祛风除热,保肾健脾、活血、利尿、解毒、明目之功效,是一种廉价的补品。

3,芝麻:芝麻有黑、白两种,但性能基本相同。芝麻中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质等。芝麻油中主要是油酸、亚油酸及甘油脂。芝麻味甘性平,入肺、脾、肝、肾经,有补血,润肠,补肝脾、乌发须之功效,为滋养强壮物品。多用于治疗动脉硬化、神经衰弱、对高血压、老年气喘、肺结核、早年白发、头晕耳鸣等,久服也可奏效。芝麻为延年益寿之品早有记载《本草经《说芝麻能“补五内,益气力,长肌肉、填髓脑。久服轻身不老。”

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