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牛筋汤和竹笋瓜皮鲤鱼汤

2014-08-06 15:37:28   来源:   评论:0   点击:
(一),牛筋汤:原料:牛筋300克、猪展200克、脊骨200克、玉竹10克、沙参10克、姜10克、枸杞5克、红枣20克。 辅料:食盐5克、鸡粉5克。制作方法:1,先将猪展、牛筋、脊骨斩件,然后洗净玉竹、沙参、枸杞和红枣

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(一),牛筋汤:原料:牛筋300克、猪展200克、脊骨200克、玉竹10克、沙参10克、姜10克、枸杞5克、红枣20克。 辅料:食盐5克、鸡粉5克。

制作方法:

1,先将猪展、牛筋、脊骨斩件,然后洗净玉竹、沙参、枸杞和红枣,姜去皮。

2,水滚后,放入牛筋、猪展、脊骨滚去表面血渍,倒出洗净。

3,将牛筋、猪展、脊骨、玉竹、沙参、枸杞、红枣、老姜放入,加入清水,煲2小时后调入盐、鸡粉后即可食用。

(二),竹笋瓜皮鲤鱼汤:原料:大鲤鱼1条(约750克),鲜竹笋500克,西瓜皮500克,眉豆60克,红枣适量。 辅料:生姜、盐适量。

制作方法:

1,竹笋削去硬壳,再削去老皮,切片,入水浸泡一天。

2,鲤鱼去鳃。内脏。鳞,洗净,切成大块。

3,红枣洗净,去核。

4,将鲤鱼放入热油中略煎黄,盛出控油备用。

5,眉豆洗净,与西瓜皮、生姜、红枣、鲤鱼、竹笋一同放入开水锅内。

6,武火煮沸后转文火煲30分钟,加盐调味即成。

这道汤有滋补健胃、利水利尿、消肿通乳、清热解毒、止咳下气功效。

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