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中老年朋友不要走进素食误区

2014-08-07 15:31:13   来源:   评论:0   点击:
在人们追求天然、绿色、环保,崇尚回归大自然的今天,素食已经成为一种健康时尚的生活方式,被越来越多的人所接纳和追求和追捧。爱因斯坦曾经说过:我认为素食生活有自然净化人类性情的效果。因此,它对感化人类

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在人们追求天然、绿色、环保,崇尚回归大自然的今天,素食已经成为一种健康时尚的生活方式,被越来越多的人所接纳和追求和追捧。爱因斯坦曾经说过:“我认为素食生活有自然净化人类性情的效果。因此,它对感化人类最有助益”然而,在追求健康和高品质生活的同时,有关素食的误区你又理解多少?

误区一,有人认为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很高的食物。实际上,不少加工食品都以植物性原料做成,但其中大部分用精白米和精白面制作,去除了其中的膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。

误区二,在平日的烹调中,没有控制油脂和糖盐的数量。这些都是植物性来源,所以它们在素食中堂而皇之地出现。由于素食食谱一般较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。很多人只知道荤油使人胖,殊不知,植物油、白糖和动物脂肪一样,容易升高血脂,促进肥胖,并诱发脂肪肝。

误区三,吃过多的水果而没有减少主食。很多素食爱好者都热爱水果,每日三餐之外还要吃不少水果。但是他们往往发现,尽管水果素有健康之名,却没有给自己带来苗条。这是因为水果中含有大量的糖分,吃半斤以上的水果,就应该相应减少正餐或主食的摄入量。

误区四,奶类、豆类和豆制品不足。很多素食者在开始素食时,热衷于水果蔬菜,却往往忽视蛋白质的补充,忘记素食也要保障营养充足的问题。

误区五,该补充复合维生素时没有及时补充。在一些发达国家,食物中普遍进行了营养强化,专门为素食者配置的营养食品品质繁多,素食者缺乏微量营养素的风险较小。然而在我国,食品工业为素食者考虑很少,营养强化不普遍,因此素食者最好适量补充复合维生素,特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方,以预防可能发生的营养缺乏问题,让素食更营养、更健康。

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