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细数各种蔬菜的营养价值

2014-08-10 15:41:37   来源:   评论:0   点击:
1,萝卜:萝卜是健康的朋友、红、白萝卜均具有消食化痰,顺气散积,补虚利尿的作用。有人说萝卜赛过梨,实不为过。不论从所含成分,还是从去清甜酥脆上讲,都可与梨相比。萝卜所含的维生素C比梨和苹果高8-10倍,

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1,萝卜:萝卜是健康的朋友、红、白萝卜均具有消食化痰,顺气散积,补虚利尿的作用。有人说“萝卜赛过梨”,实不为过。不论从所含成分,还是从去清甜酥脆上讲,都可与梨相比。萝卜所含的维生素C比梨和苹果高8-10倍,还含有丰富的果胶、胆碱、淀粉酶、无机盐和其他维生素。民间用以治感冒、咳嗽、哮喘、夜盲、高血压等病。素有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”之说。吃萝卜能够促进胆汁分泌,这有利于脂肪的消化。最近,有动物实验发现,红,白萝卜中的木质素,能提高巨噬细胞吞噬癌细胞的活力,具有抗癌作用。

2,芹菜:芹菜的营养价值较高,内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。特别是D种维生素的含量较多。矿物质中以钙、磷的含量较高,每五百克芹菜含钙量为五百九十二毫克、磷二百二十六毫克。所以芹菜有一定的镇静和保护血管的作用。常吃芹菜对于高血压、血管硬化,神经衰弱等症有辅助治疗作用。高血压专科门诊临床经验表明,芹菜有良好的降压效果,尤其对早期高血压患者疗效更为显著。

3,菠菜:菠菜的营养丰富,含有较多的蛋白质、多种维生素和矿物质。500克菠菜中含有蛋白质12.5克,就数量说,相当于两个鸡蛋的含量,比白菜高出2倍。每500克菠菜中含胡萝卜素17.22毫克,略高于胡萝卜,可在人体中转化为甲种维生素。菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用,故而对糖尿病和高血压有医疗价值。此外,对患有贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病的人,也有较好的疗效。

4,土豆:土豆既可做主食,又可当菜肴,营养丰富。每500克土豆内含蛋白质10.1克、糖73克、脂肪3.1克、粗纤维3.5克、钙74毫克、磷282毫克、铁5.5毫克,并含有丰富的多种维生素。土豆所含的热能低,多吃不会使人发胖。现代医学资料报道,中医认为土豆性平,有和胃,调中、健脾、益气的功效,适当用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。

5,花菜和卷心菜:研究发现,花菜和卷心菜含有维生素E,是一种抗衰老的成分,能促进细胞分裂,推迟人体衰老进程,起到延寿的作用。

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