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喝茶之中的健康学问

2014-08-14 18:26:32   来源:   评论:0   点击:
1,首先我们来看用什么样的水沏茶较好?过去杭州人都知道,龙井茶和虎跑泉,被称为双绝,可见用泉水沏茶最好。因为泉水是经过很多砂层渗透出来的,相当于多次过滤,不存在有杂质。泉水的水质软,清澈甘美,沏茶后

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1,首先我们来看用什么样的水沏茶较好?

过去杭州人都知道,龙井茶和虎跑泉,被称为“双绝”,可见用泉水沏茶最好。因为泉水是经过很多砂层渗透出来的,相当于多次过滤,不存在有杂质。泉水的水质软,清澈甘美,沏茶后汤色明亮,能充分显示出茶叶的色、香、味。用江、湖、河水沏茶。必须经过充分煮沸,使水质软化。否则,会由于水中的酸性碳酸盐较多,易与茶叶多酚结合,使茶汤色泽浑浊暗褐,影响茶叶的色、香。味。

城市的自来水为了消毒,往往使用漂白粉,尤其在夏天,漂白粉的使用量会稍加增加,用这种自来水沏茶,会有一股异味。倘若先将水储存在大缸里,静置过夜,并延长煮沸时间,这样既可使水软化,驱散残余的氯气,又能保证茶汤明亮,饮之清醇爽口。

2,那么为什么喝热茶要比冷茶更有益呢?

生理实验证明:水在胃中不能直接被吸收,需要经过小肠才能被吸收。五百克的冷水需要40-50分钟才能完全流入小肠。如果喝的是热水,可以加速胃壁收缩,促使胃的幽门启开,使水能够很快流入小肠而被吸收,满足人体对水的需要。在我们的生活实践中也可证明喝热茶更觉得解渴,其道理就在于此,热茶入胃后可以使食物软化,加速胃壁收缩,促进胃液分泌,有助于消化食物。所以喝热茶要比喝冷茶更有益。

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