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教你做百合炖鸽与腊味荷兰豆

2014-08-15 13:48:51   来源:   评论:0   点击:
(一)百合炖鸽:原料:老鸽一只、鲜百合50克。 辅料:姜片、料酒、鸡粉、胡椒粉、葱末、上汤各适量。制作方法:1,老鸽洗净、改刀。百合洗净待用。2,将老鸽放入砂锅内,加上汤、料酒、葱段、姜片、急火烧开,

(一)百合炖鸽:原料:老鸽一只、鲜百合50克。 辅料:姜片、料酒、鸡粉、胡椒粉、葱末、上汤各适量。

制作方法:

1,老鸽洗净、改刀。百合洗净待用。

2,将老鸽放入砂锅内,加上汤、料酒、葱段、姜片、急火烧开,慢火炖1.5小时后,放入百合煮30分钟。

3,去掉葱段、姜片、加盐、鸡粉、胡椒粉调味,撒上香葱末,上桌即可。

这道菜有滋补益气、润肺止咳、清心安神、祛风解毒的功效。

(二),腊味荷兰豆:原料:荷兰豆250克、腊肠100克、胡萝卜50克。 辅料:盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱油、蒜姜、花生油各适量。

制作方法:

1,荷兰豆撕去老筋,洗净,焯水备用。

2,腊肠切片、胡萝卜切片、蒜、姜切末。

3,炒锅置于火上,加油烧热,放蒜姜末、腊肠片煸炒至熟。

4,放入荷兰豆、胡萝卜片,加盐、味精、胡椒粉调味炒匀,勾芡,淋葱油,出锅装盘即可。

这道菜同样具有:滋补益气、润肺止咳、清心安神、祛风解毒的功效。

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