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学做鱼头炖豆腐和珍珠糯米丸子

2014-09-04 15:56:42   来源:   评论:0   点击:
(一),鱼头炖豆腐:原料:鱼头250克,豆腐200克、冬笋50克、香菇50克。 辅料:青蒜、葱姜末、浓白汤、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。制作方法:1,青蒜切成2 5厘米长的段。冬笋、香菇洗净,分别切片。2,锅

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(一),鱼头炖豆腐:原料:鱼头250克,豆腐200克、冬笋50克、香菇50克。 辅料:青蒜、葱姜末、浓白汤、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。

制作方法:

1,青蒜切成2.5厘米长的段。冬笋、香菇洗净,分别切片。

2,锅置火上烧热,加花生油,把鱼头稍微煎一煎,下葱姜末炒几下,放入浓白汤,冬笋片、香菇片,加盐、味精胡椒粉烧开。

3,待鱼头熟时,把豆腐用开水烫一下,捞到锅内炖透入味时撒上青蒜即可。

鱼和豆腐的搭配是非常科学的。适宜各类人群。

(二)珍珠糯米丸子:原料:猪肉200克、糯米300克,鸡蛋一个。 辅料:酱油、盐、味精、葱姜末、胡椒粉、淀粉、香油各适量。

制作方法

1,糯米淘洗干净,用温水浸泡3小时,泡至无硬心时捞出沥干水分, 摊平在盘中。

2,猪肉洗净,剁成肉末,放入盘中,加鸡蛋液、酱油、盐、味精、葱姜末、胡椒粉、淀粉、香油,搅拌至猪肉发粘挤成小丸子。

3,将丸子放入糯米盘中,使得每一个丸子蘸匀糯米,摆上笼屉,蒸20分钟 即可。

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