（一），酱炒苦瓜：原料：苦瓜350克。 辅料：鲜汤、甜面酱、盐、白糖、植物油各适量。
制作方法：
1，苦瓜削去两端，一剖为二，挖出瓤、籽，改刀切成4厘米长、1厘米宽、0.6厘米厚的条。
2，净炒锅置旺火上，倒入植物油烧至六成熟，放入甜面酱炒散、炒香。
3，再放入盐、白糖、炒匀，下入苦瓜条反复煸炒至苦瓜条稍软且表面蘸满酱汁，淋上少许鲜汤，盖上锅盖，继续焖2-3分钟，出锅装盘即可。
（二），拌千张：原料：豆腐皮150克、青椒、红椒20克。 辅料：酱油、味精、耗油、香油各适量。
制作方法：
1，将豆腐皮改刀切成丝，用开水汆一下后捞起过凉，挤净水分，备用。
2，将青红尖椒洗干净，均切成丝，备用。
3，将豆腐皮切成的丝放到器皿中，调入酱油、味精、耗油抓拌均匀，再下如尖椒丝，调入香油，拌匀装盘即成。
