您所在的位置: 首页 > 金色生活 > 饮食 > 正文

美味佳肴香芋焖鸭和软炸银鱼

2014-09-22 21:45:00   来源:   评论:0   点击:
(一),香芋焖鸭:原料:番鸭一只(约600克)槟榔芋头500克。 辅料:A,豆腐乳2小块(15可),柱候酱、耗油各两大匙,料酒、蕃茄酱、砂糖各1大匙,鸡精1小匙,B,姜5片,大蒜8瓣,香葱5段,香菜2根,植物油4大

\

(一),香芋焖鸭:原料:番鸭一只(约600克)槟榔芋头500克。 辅料:A,豆腐乳2小块(15可),柱候酱、耗油各两大匙,料酒、蕃茄酱、砂糖各1大匙,鸡精1小匙,B,姜5片,大蒜8瓣,香葱5段,香菜2根,植物油4大匙。

制作方法:

1,番鸭洗净,剁成块;芋头去皮洗净,切厚片,香菜切碎。

2,将调料A放入碗内,调拌均匀,做成酱汁。

3,锅入油烧熟,放入擦干水分的鸭块,小火煎至两面金黄,捞出沥油。

4,国内再放入芋头,煎至两面脆硬,捞出沥油。

5,锅内留底油烧热,放入姜片,大蒜略爆香,再倒入酱汁炒香。

6,放入煎好的鸭块,倒入6碗清水,大火煮开,煮至水剩一半时,捞出鸭块,放凉切块。另取一砂锅,底部铺上煎好的芋头,将鸭块摆在芋头上。

7,将砂锅内剩下的一半汤汁倒入砂锅内。加盖,大火烧开后转小火焖至汤汁收至只剩锅底浅浅的一层,撒香葱段、香菜即可。

(二),软炸银鱼:原料:银鱼300克,蛋清125克。 辅料:盐,鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油各适量。

制作方法:

1,银鱼洗净,加盐、鸡粉、胡椒粉、料酒腌制入味。

2,蛋清、淀粉调匀成糊,加银鱼拌匀,入热油中炸熟,装盘即可。

网站地图 | 网址导航 | 关于我们 | 联系方式 | 版权及免责 | 招聘信息 | 欢迎投稿

金霞网