一，炸春卷：原料：春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克。 辅料：花生油500（约耗40克）
制作方法：
1，将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。
2，将春卷馅分成15份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成长2分宽，5分长的条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。
3，坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞起，控净油，码入盘中即成。
提示：素馅的材料一般有豆芽、粉丝、葱花、香菇，各种时令蔬菜等。
二，山药卷：原料：山药300克，椰蓉50克。 辅料：白糖、炼乳、色拉油各适量，威化纸一张。
制作方法：
1，山药洗净，打成蓉，加入白糖拌匀，用威化纸包起，卷成卷。
2，国内加油烧热至五成热，放入包好的山药卷炸至金黄色，捞出装盘，撒上椰蓉，淋入炼乳即可。
三，家常煎鸡蛋：原料：鸡蛋400克，大葱150克。辅料：花生油、盐各适量。
制作方法：
1，将葱去皮洗净，切成短丝。鸡蛋磕入碗中，放入葱丝、盐搅匀。
2，净炒锅置火上，放入花生油烧热，倒入蛋液，摊成饼。
3，用小火煎至两面金黄，切块装盘即可。
