提起喝牛奶，我们几乎天天喝，但是对于牛奶的历史，你又知道多少呢？在老百姓中普遍认为这是西方文明。其实不然，在多民族的幅员辽阔的中国大地、喝牛奶、吃奶制品已经有很长的历史了。
据记载，13世纪时蒙古族人已经对牛奶有了较深的了解，并会对其“分而食之”。成吉思汗大军的精锐骑兵部队配备“糊状奶粉”作为军粮。之后中华民族经过许多民族大融合，蒙古等游牧民族的食用奶的习惯应随之传播，只不过，中原地带以农耕为主，牛奶及奶制品没有条件成为社会的普遍食品。但是，在我国很多地方有用羊奶等哺育小孩的做法。
新中国成立以后，牛奶逐渐深入到一般百姓家，但是，相当一段时间，由于短缺和价格问题，对于寻常人家来说，它只能是孩子、病人的滋补品。我们这个年龄的人还能清楚地记得，那时候还得说是在北京，只有小孩子出生以后根据户口本才能订上鲜奶。而且还要根据孩子不同的年龄段才能慢慢提高订牛奶的量。
自从改革开放以后，一是政府大力发展牛奶业，二是人民手中有了多余的钱，选择的余地宽了，牛奶在日常生活中的地位也发生了改变，喝奶的人也越来越多。现在当你走进大大小小的市场，琳琅满目的奶制品让人眼花缭乱。喝牛奶再也不是奢侈的行为了。20世纪，随着西风东渐，我国的一些大城市开始养殖专门生产牛奶的奶牛。
我国的北京、天津、上海、广州、重庆等一些大城市，开始了以提供牛奶为主的奶牛。从此喝牛奶，成为了我们普通老百姓生活中，不可或缺的营养素的来源。
