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用微波炉加热食物真的安全么

2012-08-04 20:52:20   来源:   评论:0   点击:
首先要告诉朋友们的是:日常生活中微波炉烹调食物很安全,大家尽可放心食用。近期有网文称用微波炉加热食品会产生有毒甚至致癌化合物,而且食品中的营养会严重流失的说法,那么究竟是否科学呢? (一)微波炉...

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    首先要告诉朋友们的是:日常生活中微波炉烹调食物很安全,大家尽可放心食用。近期有网文称“用微波炉加热食品会产生有毒甚至致癌化合物,而且食品中的营养会严重流失”的说法,那么究竟是否科学呢?

    (一)微波炉加热食品会致癌吗?微波炉加热时依靠物体吸收并将其转化成热能的加热方式,食品中有一定量的水分,当微波辐射到食品上时,水分子随微波场产生微观分子运动,产生类似摩擦的现象,使水温升高,食品的温度也随之上升。也就是说,使用微波加热食品并不会发生化学变化。

    (二)微波食品的营养会流失吗?食品的营养是否流失,取决于烹调,烹饪过程中是否合理?操作是否科学?与使用微波炉还是其他烹调方式没关系。其实任何一种烹调方式都会导致营养成分流失,而微波炉不会比别的方式流失得更快,更严重。

    (三)微波炉辐射损害健康吗?微波介于可见光和无线电波之间,可见光我们每天都在沐浴,而平常收音机听广播就属于无线电波,合理使用微波,对人体不会产生明显伤害。在使用时,应该保持50厘米以上距离。当微波炉工作时,不要用眼睛直视,停止工作后,再打开微波炉拿取食物。总而言之,朋友们可以放心使用微波炉加热或烹调食品。

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