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营养专家:“养生糊”吃对了才养生

2014-11-05 00:18:06   来源:   评论:0   点击:
如果你细心一些,就不难发现,时下在一些超市里,以小米、玉米、荞麦、薏米、黑米、糙米、燕麦、花生 等等食物都被打碎成粉末后出售。甚至连杏仁、首乌、党参、当归、葛根等药材也被打碎搭配在食物当中。这些

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如果你细心一些,就不难发现,时下在一些超市里,以小米、玉米、荞麦、薏米、黑米、糙米、燕麦、花生.....等等食物都被打碎成粉末后出售。甚至连杏仁、首乌、党参、当归、葛根等药材也被打碎搭配在食物当中。这些搭配好的粉末,只要回家后加水煮开即可变成美味的糊糊。在很多人眼中,这种糊糊可谓是既方便又营养。但是营养专家退休我们,食用营养糊,若是不注意一些细节问题,很有可能适得其反。

首先,要注意养生粉的保存,如果不当会加速营养素是流失。我们知道,无论是谷物还是豆类、在它们的外面都包裹着一层表皮,这表皮的存在,起到了隔绝氧气、紫外线和微生物的作用,很好地保护了食物当中的营养素。而一旦将食材磨成粉末,其中所含的各种营养素就直接裸露在空气当中,便会受到氧气、紫外线和微生物的侵袭,食材中的B族维生素可能受温度、氧气、紫外线、微生物等因素的影响而损失一部分,像黑芝麻、花生、核桃等食材中的脂肪也有可能在这些因素的影响下发生轻微的酸败,显然,这对食物的营养价值来说是不利的。因此,如果家中购买养生粉,一定要注意密封、低温、避光保存。

其次,不宜盲目食用中药养生粉。资料表明,养生之本,必将于食;救疾之速,必凭于药。食物用来维持健康、用来养生,药物用来治病,它们之间还是存在着区别的。有一位女性朋友根据自己气虚的情况购买了所谓的能够补气的黄芪生粉,然后,回家刚喝了两天,突然出现肢体麻木、口麻的症状,身体并伴有严重的震颤,感觉十分可怕。她就近去了中医院,医生通过检查并了解发现,这位朋友出现的病症,正是她服用的所谓黄芪粉导致的。医生鉴定,她购买的是一种与黄芪十分相似的苜蓿根。两者功效不同,自然效果相去甚远。因此养生粉中加入中药材,最好听听大夫的建议,结合体质和病情来确定,做到因人而异,若盲目食用,很可能适得其反。

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